West Cork Irish Distillers

Wichtige Fragen zu West Cork Distillers

Wie begann es bei West Cork Distillers (WCD)?

WCD wurde 2003 von Freunden aus Kindertagen, John O'Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy, zu einer Zeit gegründet, als es wirtschaftlich wenig sinnvoll war, dies zu tun. Die ersten Jahre waren alles andere als glamourös. Sie arbeiteten in einem Raum hinter Denis 'Haus in der Union Hall mit zwei kleinen Stills, die wir von einem Schnapshersteller in der Schweiz gekauft hatten.

WCD arbeitet derzeit auf einem 12,5 Hektar großen Gelände in der Marsh Road mit einer Destillationskapazität von 4 Mio. Litern reinem Alkohol. Mit Händlern auf der ganzen Welt wird ihr preisgekrönter West Cork Irish Whiskey mittlerweile in fast 70 Ländern verkauft. Die Verkäufe von Kartons sind in den letzten sechs Jahren jedes Jahr erheblich gestiegen, und ebenso die Mitarbeiterzahl.

WCD wollen irischen Whiskey zugänglich machen. Sie werden den Betrieb weiter ausbauen, aber ihr irisches Eigentum behalten und dem Erbe in West Cork treu bleiben. Die neue Brennerei und das Besucherzentrum werden 2020 eröffnet. Damit sind sie die größte Destillerie in irischem Besitz des Landes. In der Zwischenzeit werden mehr Arbeitsplätze, neue Produkte und Märkte geschaffen und erschlossen.

West Cork selbst hat eine stolze Geschichte in der handwerklichen Herstellung von Lebensmitteln und Getränken, und es wird beabsichtigt, diesen guten Ruf aufrechtzuerhalten. Sie beziehen die besten Zutaten nach Möglichkeit vor Ort und verlassen sich auf viele lokale Dienstleister, um das Produkt weltweit zu liefern.

Wie wird bei West Cork Whiskey produziert?

Als die Jungs anfingen, war es wirtschaftlich wenig sinnvoll, eine Brennerei zu eröffnen, aber die McCarthy-Cousins ​​wollten unbedingt ihre Karriere ändern, und es gab eine Tradition des Brennens in der Familie O'Connell.
John stammte aus einer langen Reihe von Brennern - wenn auch aus der illegalen Sorte. Sein Vater stammte aus Coppeen in den Coolea Mountains, dem Poitin-Kernland von West Cork, wo viele Familien ihre eigenen Stills betrieben. Mit diesem Wissen machten sich die Jungs daran, Alkohol zu machen.

Die Destillation begann 2003 in einem kleinen Raum auf der Rückseite von Den's Haus. Erst 2014 zog der Betrieb in die Market Street in Skibbereen. Als das Geschäft expandierte, wurde ein Großteil der Brennereiausrüstung nach Bedarf von Hand gebaut, wie beispielsweise die Destillation, die zu dieser Zeit als "die schnellste der Welt" bezeichnet wurde. Im Jahr 2020 wird die neue Brennerei in der Marsh Road, Skibbereen, eröffnet. Damit sind sie die größte Destillerie in irischem Besitz des Landes.

Welche Produktionsdaten gibt es bei West Cork?:

• DESTILLIEREN

Acht Pot Stills und zwei Column Stills produzieren fast 4,5 Millionen Liter Alkohol (LPA). Weitere drei Stills sind dem Gin gewidmet.

• FLASCHEN

Fünf Abfülllinien sind 24 Stunden am Tag und sechs Tage die Woche in Betrieb. Jede Stunde werden vor Ort 2.000 Flaschen verarbeitet.

• LAGERUNG

Sieben Lagerhäuser, die sich alle vor Ort in der Brennerei in Skibbereen befinden, lagern bei Bedarf bis zu 55.000 Fässer.

Welche Spirituosen stellt West Cork her?

IRISCHER WHISKEY 

Der Irish Whiskey wird vor Ort destilliert, gereift und abgefüllt und in über 70 Ländern weltweit verkauft. Jede Flasche ist dreifach destilliert, ungekühlt gefiltert und sorgfältig aus den besten Zutaten der Region hergestellt.

GIN 

Garnish Island Gin wird von einer der wenigen weiblichen Destillateure Irlands, Deirdre Bohane, hergestellt. Der Gin wird in einem handgefertigten Kupfertopf destilliert und lässt sich von den üppigen Gärten von Garnish Island vor der Südküste Irlands inspirieren.

WODKA / GIN 

Two Trees ist ein dreifach destillierter, mit Holzkohle gefilterter handwerklicher Wodka, der aus Weizen hergestellt wird. Es ist eine kleine Menge Spirit, die Weichheit und Wärme bietet. Erwarten Sie pfeffrige Würze und eine Harmonie von Süße und Zitrusfrüchten.

Cheers!

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