Whiskey 16 Jahre

Wichtige Fakten zu 16 Jahre alten Irish Whiskey

Einen so alten und lang gereiften irischen Whiskey zu genießen, ist immer etwas besonderes. Sie sind keine Whiskeys für jeden Tag, sondern für besondere Tage, natürlich vom Genießer selbst bestimmt.
Alte irische Whiskeys sind selten oder nicht oft zu finden.

Viele lange Jahre reifte der irische Whiskey in First oder Ex-Bourbon Fässern, in Olorosso Sherry-Fässern (Casks), oder  auch in 2-3 verschiedenen Fässern. Viele Schritte waren nötig, um ihn nach so vielen langen 16 Jahren zur Vollendung zu führen. In dieser Altersstufe hat der irische Single Malt Whiskey eigentlich seine perfekte Reife erhalten. Jetzt zeigt sich umso mehr, welches Holz verwendet wurde, ob er nur in einem Fass reifte oder sogar 2-3 fach das Fass wechselte.
Der Bushmills 16 Jahre ist so ein Whiskey, der in drei verschiedenen Fässern reifen durfte. Dementsprechend ist die Tiefe und Herrlichkeit seines Aromas uns seines Geschmackes. 

Besondere Beachtung sollte man den 16-jährigen Whiskeys widmen, die dreifach destilliert sind, innerhalb der Seltenen sind sie die Rarität:

• Knappogue Castle 16 TWIN WOOD Single Malt Irish Whiskey
• Bushmills 16 Jahre

Warum gibt es "noch" nicht so viele 16 Jahre alten Irish Whiskey?

Man könnte jetzt einfach sagen, weil es die Zeit dafür braucht. Klingt banal, ist es aber im Grunde nicht. Nehmen wir als Beispiel einen Bushmills 16 Jahre Irish Whiskey. Wenn man vom aktuellen Jahr 2021 runter rechnet um 16 Jahre, kommt das Jahr 2005 raus. Also müsste dieser Whiskey spätestens, eher noch ca. 1 Jahr vorher, mit der Lagerung begonnen haben. Im Jahr 2004 oder 2005 gab es die genannte Destillerie Bushmills schon und sie konnten zum Glück auf eine große Zahl alter Fässer zurückgreifen. Deshalb hat Bushmills als einer der wenigen irischen Destillerien auch solche alten Whiskeys in Mengen, die es möglich machen weltweit zu verkaufen.
Jetzt gab es allerdings im Jahr 2004, bzw. 2005 noch gar nicht alle heute am Markt aktiven irischen Destillerien. Oder sie waren gerade dabei, sich neu zu positionieren, wie z.B. Teeling.
Die irische Whiskey-Industrie war gerade dabei, sich neu aufzustellen. Und das dauert eben, um alte 16 Jahre alten Whiskeys oder noch ältere, sinnvoll und ordentlich auf den Markt zu bringen.
Sicher wird uns in der Zukunft noch mehr davon erwarten. Wir dürfen uns also darauf freuen.

Wie lagert man einen alten Whiskey?

Auch wenn die meisten Genießer zu nächst nicht daran denken und sich nur auf den Genuss des wahrlich verdienten Whiskeys freuen, sollte man die Lagerung nicht aus den Augen lassen.
Natürlich werden die meisten Genießer ihren "ehrwürdigen" alten irischen Whiskey 16 Jahre in der Flasche aufbewahren. Selbstverständlich sollte die Flasche nur solange wie nötig, also während des Genießens, z.B. auf dem Tisch stehen. Ansonsten sollte sie im geschlossenen Schrank abgestellt werden. Wenn der 16 Jahre alte Whiskey in einer Geschenkverpackung geliefert wird, dann bitte auch in dieser aufbewahren, wenn möglich. Es macht sich bezahlt, dafür vielleicht den Abstellplatz "aufzuräumen", damit die Geschenkverpackung Platz findet.
Die Verpackung schützt zusätzlich vor Lichteinfall.
Gerne schenken Genießer ihren alten 16 Jahre Whiskey um in eine Whiskey-Karaffe. So eine Whiskey-Karaffe macht optisch meist eine Menge her. Sie ist nicht nur ein Aufbewahrungsort für den edlen und seltenen 16 Jahre alten Whiskey, sondern eben optisch ein "Hingucker". Da es bei den Whiskey-Karaffen eine große Auswahl gibt, von klassisch mit mehr oder weniger starker Schliff-Optik bis zu geradlinigen, ganz modernen Karaffen, möchte man sein "Lieblingsteil" natürlich seinen Gästen zeigen und füllt den 16 Jahre alten Whiskey in die Karaffe um. So weit so gut. Da die allermeisten Whiskey-Karaffen über sehr gute Glasstopfen verfügen, ist das Risiko des "Verdunsten" des Whiskeys nicht aus der Welt, doch zumindest abgefedert. Doch eine Gefahr für den 16 Jahre alten Whiskey bleibt, das ist der Lichteinfall. Da die allermeisten Whisky-Karaffen aus Kristallglas bestehen und damit die Farbbrillanz des Whiskeys sehr gut zu betrachten ist, hat dies leider den Nachteil des Lichteinfalls. Um den Edel-Whiskey mit 16 Jahren zu schonen, sollte man die Whiskey-Karaffe auf alle Fälle in einen dunklen lichtgeschützten Schrank stellen.
Da der 16 Jahre alte Whiskey wahrscheinlich nicht jeden Tag genossen wird, ist das regelmäßige Aufbewahren an "dunklen" Orten wie im Schrank eine nicht nur praktische Sache, sondern eine schützende.
Siehe auch unter Whiskey-Lagerung.

Was ist in der Zukunft zu erwarten?

Es ist schön zu sehen, das die Iren ihren Whiskey immer mehr in der Qualität und in der Sorgfalt weiter bringen. Irische Whiskeys sind von Grund auf als milde und ausgeglichene Whiskey-Marken bekannt. Es gibt wenige rauchige Whiskeys oder extrem kräftige. Man spürt, das sie mit viel Liebe zu ihrem Getränk gefertigt worden sind.
Es gibt so noch gar nicht so lange, diese "alten" 16 Jahre irischen Whiskeys. 
Die vielen neuen Destillerien und die alten wie Bushmills sowieso, Jameson und die mehr als innovativen Teeling Brüder Jack und Stephan Teeling werden den Markt der irischen Whiskeys mehr und mehr bereichern. Das bringt dann auch gute und echte Premium Whiskeys mit, die 16 Jahre alt sind.