Bushmills 16 Jahre Single Malt Irish Whiskey

Kurze Bushmills Geschichte

Die Old Bushmills Distillery in der Stadt Bushmills, County Antrim, Nordirland, befindet sich derzeit im Besitz von Casa Cuervo aus Mexiko, nachdem sie 2014 von Diageo verkauft wurde, nur 9 kurze Jahre nach dem Kauf von Pernod Ricard.
Bushmills produziert derzeit verschiedene Whiskeys, das Sortiment wird ständig erweitert.

Das Unternehmen, das die Brennerei ursprünglich gebaut hat, wurde 1784 gegründet, aber das Datum 1608, das man heute auf dem Etikett sieht, bezieht sich auf das erste Mal, dass einem lokalen Landbesitzer eine königliche Lizenz zum Brennen erteilt wurde.

Nach verschiedenen Stilllegungszeiten wird in der Brennerei seit dem Wiederaufbau nach einem Brand im Jahr 1885 kontinuierlich gebrannt.

Bushmills ist eine der bekanntesten irischen Whiskey-Marken weltweit und nach der Midleton-Brennerei die zweitgrößte irische Brennerei nach Volumen mit einer jährlichen Produktionskapazität von 4,5 Millionen Litern.

Die Destillierapparate und Maischebottiche aus Edelstahl bei Bushmills laufen sieben Tage die Woche. Ihr Malz und Wasser stammen aus St. Columb's Rill, einem Gebiet, das nach dem Fluss benannt ist, der ein Nebenfluss des viel berühmteren River Bush ist. Daher der Name Bushmills. Die Mühle am Fluss Bush. So einfach.

Die Washbacks (ein übergroßer Bottich) bei Bushmills sind nicht aus traditionellem Holz, sondern aus Edelstahl. Sie werden geschlossen und die bei der Gärung entstehende Kohlensäure wird nach außen geleitet.

Bushmills erweitert derzeit seinen Betrieb, der 29 neue Reifelager umfassen soll, und investiert gleichzeitig in Ausrüstung, um die Destillationskapazität in den nächsten 10-15 Jahren zu verdoppeln. Da bewegt sich eine Menge, freuen wir uns darauf.

Bushmills liegt am Wild Atlantic Way in der Nähe des Naturphänomens „Giant’s Causeway“. Es wurde 1986 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt und liegt nur wenige Minuten von der Brennerei entfernt.

Die Brennerei verfügt über ein eigens errichtetes Besucherzentrum mit rund 120.000 Besuchern pro Jahr.

Welche Whiskeys brannte Bushmills zuerst?

Bis in die 1980er Jahre wurde Bushmills Whiskey hauptsächlich als Blends verkauft, wobei Bushmills Original am weitesten verbreitet war. In jüngerer Zeit hat die Destillerie ihre viel gelobten 16- und 21-jährigen Single Malt-Expressionen wieder auf den Markt gebracht. Nach dem Aufstieg von Bourbon auf dem globalen Whiskymarkt hat Bushmills Mischungen (Blended Whiskeys) herausgebracht, die sich darauf konzentrieren, Bourbon-Konsumenten mit der Veröffentlichung von Red Bush und Black Bush anzusprechen, beide gewichtiger und fassgetriebener als das Original.

Irischer Whiskey Renaissance 

Der irische Whiskey erlebt eine moderne Renaissance. Derzeit sind in Irland eine Reihe neuer Brennereien geplant oder im Bau, die alle darauf hoffen, sich den rund 35 Produzenten anzuschließen, die bereits die guten Produkte auf der Emerald Isle herstellen. Das sind großartige Neuigkeiten für Fans des Getränks, das uns genau das Wort für Whiskey selbst gab, der vom altirischen Begriff "uisce beatha" ins Englische kam und "Wasser des Lebens" bedeutet.
Wirklich, die Destillerien und deren Inhaber legen sich wirklich ins Zeug, um guten irischen Whiskey zu produzieren. Dabei werden verschiedenste Techniken angewandt, meist, und das ist fast logisch, in Kombination mit den Fässern. Da werden Rumfässer, Bierfässer, Sherryfässer und so weiter verwendet, um den Whiskey darin reifen zu lassen. Auch im Hause Bushmills macht man das mit den neuen Whiskeys so, die jetzt gerade rausgekommen. Es lohnt sich mal diese neuen anzuschauen:
Bushmills Caribbean Rum Cask Finish und Bushmills American Oak Cask Finish
Auch die schon ein bisschen länger auf dem Markt erhältlichen Single Malts aus der Steamship Collection sind beachtenswert.

Bushmills sticht hervor

Und in dieser historischen Heimat der großen Whiskys sticht ein Name hervor. Bushmills, der legendäre Abhang von Irlands Nordküste, gibt Kunden Grund genug, ihn oft zur ersten Wahl für alles Irische zu machen. Von seiner beispiellosen Entstehungsgeschichte bis zu einem neuen, breiten und vielseitigen Sortiment bietet Bushmills seinen Fans hochwertige Irish Whiskeys. Diese Bemühungen gehen aus dem bleibenden Erbe der Marke hervor und werden - ebenso wie die nächste Runde - vielen irischen Whiskey-Fans im ganzen Land helfen. Nochmal der Hinweis auf die gerade oben genannten neueren Whiskey Sorten aus dem Hause Bushmills.

Bushmills 16 Jahre

Die Herstellung von 16 Jahre altem Single Malt Whiskey von Bushmills erfordert viel Geduld und Leidenschaft. Dieser Whiskey stammt aus der Kombination von zwei Whiskeys, die 15 und 16 Jahre lang gereift sind, der erste in Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und Oloroso Sherry Butts aus europäischer Eiche, die dann für ein perfektes Finish ein Jahr lang in Portfässern gemischt und gereift wurden.

Bushmills 16 Jahre ist einer der versiertesten und raffiniertesten Whiskeys der The Old Bushmills-Brennerei mit einem außergewöhnlichen Reichtum und einer außergewöhnlichen Raffinesse, die durch das Holzfinish hervorgerufen werden.

Der 16 Jahre Old Bushmills hat weltweite Anerkennung gewonnen und Medaillen bei weltweiten Whiskey-Wettbewerben gewonnen. Es wurde bei den "World Whiskeys Awards 2008" als bester irischer Single Malt ausgezeichnet und beim "San Francisco World Spirits Competition 2011" mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.
Dann wurde er 2018 von der Jim Murray Whisky Bible zum „Irish Single Malt of the Year“ gekürt

Wichtige Fakten zum Bushmills 16 Jahre Single Malt Irish Whiskey

Bushmills hat das große Glück gegenüber vielen anderen Destillerien der grünen Insel Irland, das sie wirklich über ein großes Portfolio alter Fässer verfügen und damit auch alte reife Single Malts abfüllen können.
Es ist weithin bekannt, das Bushmills zu den ältesten Destillieren Irlands gehört. Auf jeder Flasche Bushmills, egal ob Original Bushmills, Black Bush oder Sonderserien wie die Steamship-Collection, kann man ohne es zu übersehen, das Jahr 1608 lesen. So lange, vermutlich sogar noch länger, brennen die Iren dort ihren Bushmills. Schon eine Leistung.

Der 16 Jahre alte Single Malt ist dreifach destilliert und das weiter besondere an ihm ist, das er in drei verschiedenen Eichenholz-Fässern reifen durfte. Bushmills hat eine strenge "Fasspolitik", d.h. die amerikanischen Eichenfässer sind First-Fill-Fässer und sie werden maximal dreimal verwendet.
Bourbon, Oloroso und Portwein Fässer gaben ihm einen unbeschreiblichen Genuss über all die langen Jahre. Diese Eichenholzfässer kommen aus den USA, aus Spanien und Portugal. Als erste Fässer kommen die Ex-Bourbon und die spanischen Oloroso-Casks gleichzeitig zum Einsatz für knappe 16 Jahre. Sein Finish erhält der Bushmills 16 dann über mehrere Monate in den portugiesischen Portwein-Fässern.
Um den Aufwand im Hintergrund etwas klarer zu machen, da man als Genießer meist wenig davon weis, sollte man mal hören, was in Sachen Fässer noch gemacht wird. 

Die Sherry- und Portfässer

Für diese Sherry- und Portfässer besucht Bushmills jedes Jahr die Küfereien in Jerez und Porto, um die zweijährige Kürzung von eben den Sherry- und Portweinen in der Eiche zu überwachen, bzw. zu überprüfen. 
Hier wird eindeutig mit hohen Aufwand versucht, nichts dem Zufall zu überlassen.
Um Qualität zu bieten, muss eben auch die Vorstufe genau beobachtet werden.
Der Bushmills 16 Jahre wird nur aus gemälzter Gerste destilliert in kupfernen Pot-Stills, also in Brennblasen.
Am Ende der Reifezeit wird der Bushmills 16 Jahre auf seine Trinkstärke, sein Volumen von 40 % gekürzt, wie bei vielen anderen Whiskeys eben auch.

Was macht die dreifache Destillation aus?

Ja, was macht die dreifache Destillation mit dem Whiskey? Die dritte Destillation ergibt effektiv ein duftenderes und süßeres Destillat, weil mehr von den höheren Alkoholen, den so genannten Fuselölen, in den Brennblasen zurückbleiben. Das verleiht dem Whiskey seinen milden Geschmack, seine leichte Würze, seinen ganz eigenen Charakter. Die dritte Destillation bringt den Whiskey also seinen leichteren, fruchtigen, blumigen, duftenden Stil, wobei, wie schon gesagt, die höheren Alkohole und schwereren Aromen zurückbleiben. Dadurch ist der Whiskey sehr leicht zu trinken.

Verantwortlich bei Bushmills ist als Master Blenderin Helen Mulholland, eine der (noch) wenigen Frauen in der Whiskey-Welt. Helen Mulholland bringt mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Branche mit. Ein Master Blender muss neben Basics was rund zum Thema Whiskey gehört, vor allem eines haben: Weitblick über eine lange, lange Zeit.

Was unterscheidet den Bushmills 16 Jahre

von anderen älteren irischen Whiskeys, wohlgemerkt.
der wesentliche Unterschied liegt ganz deutlich in der dreifachen Fässer Reifung. Generell muss gesagt werden, das es sowieso eine Rarität ist, einen alten irischen Whiskey zu finden. Also es gibt sie schon, nur eben nicht viele. Bei Bushmills war es so, das sie eine Zeit hatten, in der sie Whiskey verkauften ohne Ende und dann Probleme bekamen mit der Versorgung. Bushmills hatte öfters Eigentümer Wechsel, gehörte einmal zur Irish Distillery Group, dann wurden die von Pernod Ricard aufgekauft, dann ging es an Diageo, die wiederum gaben bekannt, das die vollständige Abgabe der Marke Bushmills an die Brennereigruppe Casa Cuervo bis Anfang 2015 vollzogen wird.

Die Tatsache, das die Brennerei einen großen Vorrat an alten Whiskeyfässern hat, unterscheidet Bushmills natürlich schon viel von anderen. Auch der Knappogue Castle 16 TWIN WOOD Single Malt Irish Whiskey, der wie der Bushmills 16 Jahre dreifach destilliert wurde, ist bei Bushmills abgefüllt worden.

Mittlerweile ist es jedoch so, das Bushmills die Lagerkapazitäten mit hoher Geschwindigkeit ausbaut. Also es werden laufend neue Lagerhäuser errichtet. Dies lässt darauf deuten, das es in Zukunft weitere und neue "alte" geben wird. Ein Hinweis darauf ist sicher schon mal der mega Erfolgreiche Bushmills 28, der mittlerweile nicht mehr frei käuflich zu erwerben ist.

Wie schmeckt der Bushmills 16 Jahre Single Malt Irish Whiskey?

in der Nase spürt man sofort Vanille, Karamell, mächtige Geschmacksaromen der Lagerfässer, typische Eiche, Gewürze, Zitrusfrüchte. Sehr ausgewogene und tiefe Aromen, man spürt das die 16 Jahre Lagerung ihm gut taten. Gerade die Lagerung in den fünf verschiedenen Weinfässern sind tief in das Aroma eingedrungen.
Dies schafft eine unglaubliche Komplexität der Aromen - saftige Früchte, Nüsse und Gewürze

Beim Trinken ist er samtig, weich, die 40 % Volumen sind herrlich ausgewogen, es kommen auch Nussaromen kombiniert mit massiven Geschmacksaromen Eiche und Süßholz durch. Im Mund schmeckt und spürt man, das er alt ist, richtig alt für einen irischen Whiskey. Die Kraft der Aromen hat ein Whiskey nur in diesem Alter, einfach herrlich. 
Im Abgang ist er wunderbar lang, sein Geschmack hält sich lange auf der Zunge.
Ein herausragender irischer Whiskey, ein sehr köstlicher Single Malt. 
Genießer, die eher auf schwere Malts mit dem Geschmack von dunklen Früchten stehen, sollten ihn unbedingt verkosten. Auch diejenigen, die von Torf Whiskeys abgeschreckt wurden und dennoch weiter auf der Suche nach gehaltvollen und dabei immer noch mit "Milde" ausgestatteten Whiskeys sind, werden sicher begeistert sein.

Fazit:

Ja bitte kaufen und verkosten. Es gibt sehr wenige 16 Jahre alte Single Malt Whiskeys aus Irland auf dem Markt. Es ist ein Whiskey, der um die 74,- € liegt, also nicht einer für jeden Tag, doch für jeden besonderen Tag. Dafür bietet er echt herausragende Aromen und ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis. Ein großer irischer Whiskey, ein Premium-Whiskey, der Bushmills 16 Jahre.

Tipp für Bushmills Fans:

es gibt von Bushmills Whiskey Merchandise-Gläser entweder als Pärchen oder in Kombination mit einem Bushmills 16. Weitere Infos weiter unten........